「これ、本当にラーメンなの？」
最初はかなりそう感じた。
今回訪問したのは、高円寺の人気店「ただいま、変身中。」
牡蠣・鯛・豆乳を組み合わせたかなり珍しい一杯で、
見た目も味も、いわゆる“普通のラーメン”とはかなり違う。
結論から言うと、
かなりクセはあるが、
ハマる人にはめちゃくちゃ刺さるタイプ。
一方で、
“王道ラーメン感”を求める人には違和感ある可能性もある。
実際に食べた感想ベースで正直レビューしていく。
🧾 結論まとめ
・牡蠣×鯛×豆乳の唯一無二スープ
・濃厚なのに重くない
・フレンチみたいな見た目
・ラーメンっぽくないのに成立してる
・女性でも入りやすい空気感
“変わり種”で終わらず、
ちゃんと完成度で食べさせてくるタイプだった。
⚠️ 「まずい」と言われる理由
結論から言うと、
「まずい」というより“ラーメン感が弱い”と感じる人がいる。
理由はかなりシンプルで、
・見た目がフレンチっぽい
・豆乳でかなりクリーミー
・バゲットまで乗っている
・王道感は薄め
その結果、
「これはラーメンじゃない」
と感じる人が一定数いると思う。
ただ逆に、
“新しいラーメン体験”として見ると完成度はかなり高い。
📍 基本情報・混雑
訪問したのは平日11:50頃。
・満席＋外待ち2人
・待ち時間：約10分
・着丼：約5分
回転はそこまで悪くない印象。
人気店ではあるが、
極端に回転が遅い感じではなかった。
🏠 店内・雰囲気
外観はグレー基調で、
知らなければラーメン屋だと気づかないレベル。
店内も黒ベースで統一されていて、
かなりスタイリッシュ。
いわゆる“男だけのラーメン屋感”がかなり薄く、
女性客やカップルも入りやすい空気感だった。
「ラーメンを食べに行く」というより、
少しおしゃれなスープ料理を食べに来る感覚に近い。
「ラーメン屋の空気感が苦手だけど、美味しい店には行きたい」人には、方南町『ひとすじ』もおすすめ。
こちらも女性一人で入りやすく、落ち着いた雰囲気が印象的だった。
🍜 実食レビュー｜牡蠣×鯛×豆乳の違和感が面白い
着丼した瞬間、
まず見た目がかなり独特。
バゲットまで乗っていて、
完全に“フレンチ感”がある。
最初は正直、
「これ本当にラーメンなのか…？」
という違和感がかなりあった。
🥣 スープ｜この店の核
スープは、
・牡蠣のコク
・鯛の旨み
・豆乳のクリーミーさ
この3つがかなり強い。
ただ、不思議なのが
濃厚なのに重くないこと。
よくある“クリーミー系”って、
途中で飽きたり重くなったりすることも多い。
でもこれは、
魚介の旨みで最後まで飲ませてくる。
しかも、
食べ進めるほど違和感が“納得”に変わっていく。
最終的には、
「変わり種」じゃなく、
ちゃんと“一杯のラーメン”として成立していた。
この感覚がかなり面白かった。
🍜 麺｜スープとの一体感が高い
麺は中細ストレート。
つるっとした食感で、
少しとろみのあるスープがかなり絡む。
麺単体で主張するというより、
完全にスープとの一体感重視。
この辺も、
かなり“料理寄り”な作りに感じた。
🍖 トッピング｜完全にフレンチの一皿
トッピングもかなり特徴的。
・レアチャーシュー2種
・牡蠣
・ほうれん草
・バゲット
特にバゲットはかなり印象的だった。
普通なら「合うの？」ってなるが、
スープに浸すと意外と成立する。
この辺は、
“ラーメン”というより
かなりスープ料理に近い感覚。
🍽 正直な感想
この店の面白さって、
“違和感が、最後には納得に変わる”
ところだと思う。
最初はかなり変化球。
でも、食べ終わる頃には不思議とまとまりを感じる。
だから、
「変わってるだけの店」では終わっていない。
ちゃんと完成度が高い。
一方で、
“王道のラーメンらしさ”を求めている人には、
少し違う可能性もある。
しっかり“ラーメン食べた感”を求めるなら、東高円寺『豚骨蒼翔』みたいな王道寄りの一杯の方が刺さると思う。
🎯 並ぶ価値はある？
個人的にはあり。
理由は、
・唯一無二感
・見た目のインパクト
・完成度の高さ
この3つ。
「一回食べればいい系」ではなく、
ちゃんと記憶に残るタイプだった。
👍 こんな人におすすめ
・変わり種ラーメンが好き
・牡蠣の旨みが好き
・濃厚系が好き
・おしゃれなラーメン屋に行きたい
・女性でも入りやすい店を探してる
👎 おすすめしない人
・王道ラーメンを求める人
・二郎系みたいなパンチ重視
・“ラーメンらしさ”をかなり求める人
📝 まとめ
「ただいま、変身中。」は、
“ラーメンの枠を広げた一杯”
だった。
・牡蠣×鯛×豆乳
・フレンチみたいな見た目
・でもちゃんとラーメンとして成立してる
・濃厚なのに重くない
・唯一無二感がかなり強い
最初は違和感がある。
でも、
食べ進めるほど納得していく。
そんな不思議なタイプのラーメンだった。
一方で、
「今日は王道の満足感が欲しい」という人には、東高円寺『豚骨蒼翔』のようなガツンとした一杯の方が合うと思う。
逆に、
「ラーメン屋の空気感が苦手だけど、美味しい店には行きたい」という人には、方南町『ひとすじ』もかなりおすすめ。
“普通のラーメンに飽きてきた人”には、
かなり刺さる一杯だった。
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