東高円寺にある話題の家系ラーメン「豚骨蒼翔」。
「上品系って聞くけど、実際どうなの？まずいの？」と気になっている人も多いと思います。
今回は実際に訪問して、特製ラーメンを食べてきたので正直にレビューします。
結論から言うと👇
👉 まずくない。上品で美味しいが、パンチは弱め。好みが分かれる一杯
豚骨蒼翔はまずい？結論
結論をもう少し具体的に👇
・味はかなりレベル高い
・ただし一般的な家系とは別物
・ガツン系好きには物足りない可能性あり
👉 「まずい」というより“期待と違う”で評価が分かれるタイプ
実際に食べたメニュー
・特製ラーメン（1,700円）
・大盛り（250円）
お好み（濃さ・脂・麺の硬さ）は初めてだったので全部、普通でオーダーしました。
正直、ラーメンとしてはかなり高めの価格設定。
👉 この時点で「期待値はかなり上がる」
スープの感想｜かなりまろやか
スープは豚骨醤油ベースですが、かなり特徴的。
・臭みがほぼない
・とろみがあり飲みやすい
・優しい味わい
各席にあるメニューにも
「豚骨を丁寧に炊き、ガラ臭さは少なめ」と記載があり、実際にかなりクリアな味です。
ただしここが賛否ポイント👇
👉 パンチはかなり控えめ
一般的な家系ラーメンは濃くてガツンとくるものが多いですが、
豚骨蒼翔はかなり上品寄り。
👉 家系を求めて行くと違和感あるかも
ちなみに、同じ杉並エリアでもっとパンチのある家系が好きな方は、荻窪の麺屋 龍もおすすめです。ガツンとした濃厚スープで、今回の蒼翔とはかなり方向性が違います。
麺の感想
・三河屋製麺の中太ストレート
・多加水でつるもち食感
👉 食べやすさ重視の仕上がり
チャーシューがかなり美味い
【チャーシュー3種類】
・吊るし焼き熟成もも
・吊るし焼きフレッシュもも（レア）
・吊るし焼き熟成肩ロース
どれも柔らかく、肉の旨味がしっかり感じられます。
特に肩ロースは旨味が凝縮されていて満足度が高いです。
燻製の香りもよく、クオリティはかなり高め。
👉 どれも柔らかくて旨味が強い
その他トッピング
・ワンタン
・小松菜（少しえぐみあり）
・海苔
・煮卵（やや味薄め）
・ネギ2種
👉 全体的に豪華で満足度は高い
卓上カスタムで味は変えられる
・にんにく
・生姜
・高菜
・ごま
・こしょう
・辛味、香味油系
👉 パンチが足りない人はここで調整できる
店内・雰囲気
店内は非常に清潔感があり、デザイン性も高め。
・蒼色を基調とした落ち着いた空間
・キャッシュレス推奨
・女性でも入りやすい雰囲気
家系ラーメンの中ではかなり入りやすい部類です。
混雑状況
訪問は平日14時ごろ、雨の日。
・着丼まで：約6〜7分
・訪問時：店内客2名（雨の日・14時）
時間帯や天候によっては、かなり快適に食事ができます。
正直レビュー（気になった点）
気になった点👇
・価格はかなり高め
・パンチ弱め
・小松菜は好み分かれる
・煮卵の味がやや薄い
それでも評価が高い理由
・スープの完成度が高い
・チャーシューが美味い
・全体のバランスが良い
👉 「雑に美味い」じゃなく「丁寧に美味い」タイプ
こんな人にはおすすめ
・濃すぎる家系が苦手
・上品なラーメンが好き
・落ち着いた店で食べたい
逆におすすめしない人
・ガツン系が好き
・濃厚命の人
👉 このタイプは正直物足りないと思う
店舗情報
店名：豚骨蒼翔
住所：東京都杉並区和田3-60-10
営業時間：11:00〜15:00 / 17:00〜21:00
定休日：火曜日
支払い方法：キャッシュレス推奨店（現金でのお支払いも店員さんが対応可能）
※営業時間や定休日は変更される可能性があります。来店前に最新情報をご確認ください。
まとめ
豚骨蒼翔は👇
👉 上品でまろやかな新しい家系ラーメン
「まずい」というより、
👉 “家系のイメージと違うことで評価が分かれる店”
価格は高めですが、クオリティ自体はかなり高い一杯でした。
私はラーメン巡りが好きなので、uber配達をしながら色んなお店を調査していました。実際に気になったお店には休憩中に食べに行くことが日課になっています。実際にUber配達を始めると、効率よくラーメン店リサーチすることもできます。
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