八幡山で営業していた「新橋 纏 八幡山店」。
現在は閉店しており、跡地にはマクドナルドができています。
実際に訪問したのは2024年2月。
当時食べた濃厚魚介つけ麺がかなり好印象で、
食べ終わった時に素直に
「もっと早く来ればよかった」と思ったお店でした。
今回は、閉店してしまった新橋纏 八幡山店の記録として、実際に食べた感想を残しておこうと思います。
🚴 Uber配達中からずっと気になっていた店
この店の存在を知ったのはUber Eatsの配達でした。
自宅から近いこともあり、千歳烏山や八幡山周辺は今でもよく配達するエリアです。
配達中に何度も店の前を通るたび、
「ここ絶対うまそうだな」と思っていました。
ただ、気になっていても意外と行かない。
そんな店って結構あります。
実際に訪問できたのは2024年2月29日。
16時30分頃だったこともあり、店内は落ち着いた雰囲気でした。
🍜 つけ麺へのこだわりが伝わる店だった
店内でまず印象に残ったのが、つけ麺に関する案内です。
- 茹で時間は約8分
- 提供まで10分以上かかる場合あり
- 熱盛り対応
- スープ割り対応
- 紙エプロンあり
- 子ども用取り皿あり
こういう案内を見ると、
「ちゃんとつけ麺を大事にしている店なんだな」
というのが伝わってきます。
待たせることを隠すのではなく、最初から説明しているのも好印象でした。
🍜 濃厚魚介つけ麺を実食
今回注文したのは
濃厚魚介つけ麺（1,000円）
王道の濃厚魚介系です。
🥣 一口目で「当たりだな」と思ったスープ
まず印象的だったのはスープ。
魚介の旨味がしっかり前に出ています。
ただ、よくある濃厚魚介系のように重すぎない。
濃厚なのに最後まで食べやすい。
このバランスがかなり良かったです。
当時は今ほどラーメンを食べ歩いていませんでしたが、それでも一口目で
「これは好きなやつだな」と思ったのを覚えています。
🍜 太麺との相性もかなり良かった
麺は太めのストレート麺。
しっかりしたコシがありながら、モチモチ感もあります。
濃厚なつけ汁がしっかり絡むので、一口ごとの満足感が高い。
魚介豚骨系の王道スタイルですが、
だからこそ安心して食べられる完成度がありました。
濃厚魚介つけ麺が好きな人は、立川の井の庄もかなりおすすめです。
🥣 スープ割りまでしっかり楽しめた
食後はスープ割り。
濃厚だったスープが少しずつ和らぎ、最後まで楽しめます。
個人的につけ麺は最後のスープ割りまで含めて満足できるかが結構重要。
その点でも纏は完成度が高かった印象です。
😢 閉店後に感じたこと
実は食べた後も、Uber配達で何度も近くを通っていました。
だから、「また今度行こう」
くらいに思っていたんです。
でもある日、配達中に通ったら店がなくなっていました。
そして現在はマクドナルドになっています。
正直かなり驚きました。
実際に食べた時はお客さんも入っていたし、Uber Eatsの注文も見かけていたからです。
もちろん経営状況なんて外からは分かりません。
ただ、
ラーメン屋って、お客さんが入っているように見えても閉店してしまうことがある。
その厳しさを改めて感じました。
最近はラーメン店の閉店ニュースを見ることも増えましたが、
纏は自分が実際に食べて良いと思った店だっただけに余計にそう感じます。
だから今は、
「気になる店は今度じゃなくて行ける時に行く」
を意識するようになりました。
纏はまさにそれを教えてくれた店です。
👍 新橋 纏 八幡山店の良かったところ
- 魚介の旨味がしっかり感じられる濃厚スープ
- 重すぎず最後まで食べやすい
- 太麺との相性が良い
- スープ割りまで満足できる
- つけ麺へのこだわりが伝わる
📝 まとめ｜もっと早く行けばよかった店
新橋 纏 八幡山店は、
個人的にかなり満足度の高い濃厚魚介つけ麺を食べられるお店でした。
派手な個性というより、
王道を高いレベルでまとめた一杯。
そして何より、
「また来よう」と思っていたら閉店してしまった店。
今でも八幡山で配達をしていると、ふとこの店を思い出します。
気になる店は後回しにしない。
そんなことを改めて感じさせてくれた、印象に残る一軒でした。
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