八幡山で根強い人気を誇っていた
新橋 纏 八幡山店が閉店。
濃厚魚介つけ麺の完成度が高く、
「もっと早く行けばよかった、濃厚魚介系が好きな人にはかなり刺さる一杯」と感じた一軒だったため、記録として残しておきます。
実は前から気になっていた店
このお店は、Uber Eatsの配達で何度か訪れていた店舗。
配達のたびに
「ここ絶対うまいやつだろ…」と思っていたものの、なかなか行けず。
実際に訪問できたのは
2024年2月29日 16時30分ごろでした。
ピークを外した時間帯ということもあり、
店内は落ち着いた雰囲気。
ラーメンにしっかり向き合える、いい空気感でした。
つけ麺へのこだわり（提供前から期待値が上がる）
店内で印象的だったのが、つけ麺に関する案内。
- 茹で時間：約8分
- 提供まで10分以上かかる場合あり
この時点で「丁寧に作っている店だな」と確信。
さらに、
- 熱盛り対応あり
- 出汁でのスープ割り可能
- 紙エプロンあり
- 子ども用取り皿あり
と、細かい配慮も充実。
“ちゃんとしたつけ麺屋”の安心感がありました。
濃厚魚介つけ麺（1,000円）を実食
■スープ：一口で引き込まれる魚介の旨味
まずはスープから。
魚介の旨味がガツンと広がり、
一口で「これは当たり」と分かる完成度。
濃厚ながらも重すぎず、
最後まで食べやすいバランスが秀逸です。
いわゆる濃厚魚介系の中でも、
“満足感は高いのにくどくない”タイプ。
■麺：太麺×もちもち食感の王道スタイル
麺は太めのストレート。
- しっかりした歯ごたえ
- もちもち食感
- 小麦の風味も感じられる
濃厚スープとの絡みもよく、
一口ごとの満足度がかなり高いです。
つけ麺として理想的な組み合わせでした。
濃厚魚介系つけ麺が好きな人は、立川の井の庄もかなりおすすめです。
■スープ割りまで完成された一杯
食後は出汁でスープ割り。
濃厚だったスープが程よく和らぎ、
最後まで飽きずに楽しめる構成。
最後の一口まで設計されている一杯という印象でした。
実際に感じた魅力まとめ
- 魚介の旨味がしっかり効いた濃厚スープ
- 重すぎず最後まで食べやすいバランス
- 太麺との相性が抜群
- 提供に時間をかける丁寧な仕事
- スープ割りまで完成度が高い
閉店後の現在
現在、跡地には
マクドナルド 八幡山店が営業しています。
便利さは増したものの、
あの一杯がもう食べられないと思うとやはり寂しいところ。
まとめ：もっと早く行くべきだった一軒
新橋 纏 八幡山店は、
濃厚魚介つけ麺の完成度が高く、記憶にしっかり残るお店でした。
「気になっている店は早めに行くべき」
そう思わせてくれる、印象的な一杯です。
濃厚魚介つけ麺が好きな方は、南烏山のTORICOのレビューもぜひチェックしてみてください。
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